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当古城西安邂逅“湘味”——凯悦酒店舌尖上的湘江之旅

时间:2019-04-19 23:41 来源:未知 作者:admin

  原题目:当古城西安相逢“湘味”——凯悦酒店舌尖上的湘江之旅

  长沙,这座具有三千年汗青的楚汉名城

  这一次用刺激的味蕾在人们心中留下印记

  当古城西安相逢“湘味”

  会碰撞出如何的火花来?

  西安凯悦酒店自助餐厅为您带来一场震动的视觉和味觉盛宴,舌尖上的湘江之旅。

  宁乡花猪原产湖南长沙宁乡县流沙河镇草冲村

  作为全国四大生猪处所名种之一,已有300多年养殖汗青

  宁乡花猪必需在完全天然、健康的情况下发展

  远离任何人工发展素

  厨师用最保守的加工方式,采用肉质最嫩的前腿肉

  对峙肉不留宿,每天零丁采购,连结新颖

  最大限度连结其原汁原味呈现给客人

  湖南常德菜代表之一

  取牛三种分歧部位的原材料

  别离采纳炒、烧、烩分析烹饪方式

  汤浓味厚,色泽苍白

  剁椒鱼头这道菜,也被称作“隆运当头”、“开门红”

  它的来历和清代出名文人黄宗宪相关

  听说清朝雍正年间,黄宗宪为了遁藏文字狱

  逃到湖南一个小村子,借住农户家

  这家人很穷,买不起菜,幸亏晚上吃饭前

  农户的儿子捞了一条河鱼回家

  于是,女仆人就在鱼肉里面放盐煮汤

  再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸

  黄宗宪感觉很是鲜美,从此对鱼头情有独钟

  出亡竣事后,他让家里厨师加以改良

  就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头

  选用保守手工榨制茶籽油,便宜剁椒

  精选水库雄鱼,现杀现蒸,保守做法,风味奇特

  选材于汉寿团鱼

  肉质紧实,口感软糯

  采用湘菜保守加工方式,回味醇厚微辣

  长沙臭豆腐是湖南长沙保守的特色名吃

  长沙本地人又称臭干子

  色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣

  焦脆而不糊、细嫩而不腻

  初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人

  臭豆腐以优良黄豆为原料,制造工艺较为复杂

  黄豆颠末筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤

  煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序

  呈贡臭豆腐质地软滑

  分发异香先人赞誉云:“味之不足美,玉食勿与传”

  烧辣椒为湖南最保守的辣椒加工方式

  为湖南下饭必备菜肴之一

  本菜品选用优良湖南辣椒配以鲜牛筋,辣香可口

  牛筋软糯,后味足

  在长沙,吃鸭是一种文化

  赋税湖土鸭是良多长沙门客冬天的最爱

  就着干锅一边啃新鲜的鸭肉,一边喝着冰镇的啤酒

  再下几盘小菜,必然要吃得酣畅淋漓才罢休

  赋税湖土鸭馆特色土鸭暖锅均选用两至三岁的老水鸭

  颠末十多道工序处置,然后插手20多种调料及中药配料

  最初放入餐桌上的铁锅盛装

  酱色的鸭肉夹杂着青椒、大蒜、生姜,跟着炉温的升高

  分发出阵阵清香,让您食欲登时大增,当即想一饱口福

  鸭子火候到位,肉紧而却不塞牙,

  咬一口汤汁四溅,美食入肚,回味无限

  湘西腊肉是湖南湘西的一道美食

  其具体做法是把新颖的猪肉切成长块,每块3至5斤重

  把食盐在锅中炒热,加拌适量的花椒粉

  一块一块的用盐抹,然后一路腌在木桶里

  过了一个把礼拜,就把肉从桶里取出

  挂在火塘上面任其烟熏火烤

  腊肉,能够保二三年不坏

  并且放的越久,味道越香

  和冬笋一路炖煮,使其香味互相融合,入口回味无限

  湖南人素以能吃辣、爱吃辣著称

  而常德酱板鸭的味道却不只起自于辣,又超越了辣

  常德酱板鸭香、辣、鲜、醇,风味奇特

  醇香可口,色香俱全,低脂不腻

  回味无限,食用便利,养分丰硕

  在本地有“不吃常德酱板鸭,不懂常德真味道”之说

  从外观上看,湖南酱板鸭通体红光油亮,色泽呈深红或酱褐色

  撑板成型完整,形体扁平温和,吃起来酱香浓重,香辣爽口,皮酥肉紧,不腻不腥,极有嚼劲前往搜狐,查看更多

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